俗话说：“人不可一日无盐”。食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。食盐在多数人心中的形象便是那白色的细小颗粒，除去碘、钾等微量元素，其主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐。

其实，食盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率，还能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。那么，食盐究竟应该怎么吃，吃多少？

人体到底需要多少盐

营养专家介绍，要维持人体最基本的需要，每人每天摄入3.8克盐，就足够了。

钠盐可以增加血液中水的含量，导致血液总量增多，还可以激活血管紧张素等激素，推动血压升高。

因此，要把整体人群的高血压患病率降下来，限制食盐量是最迫切的措施。

假如降低2.5克盐，高血压的发病风险就可以降低3%。

调查显示，我国北方地区食盐量为每人每天16到18克，上海的食盐量为每人每天10到12克，广东更低一些，而与之相对应的，我国高血压发病率也随着食盐量的高低，呈现“北高南低”的趋势。

小心生活中的“隐形盐”

有人觉得只要平时吃得不咸，盐的摄入就没有超量。

但事实并非如此，在日常饮食中，很少有人会去看产品中的钠含量。

吃着不咸，并不代表食物的含盐量就低。

咸味经常会隐藏在别的味道中，这些添加在食物中的盐也被称为“隐形盐”，让人防不胜防。

单凭味觉来判断盐分的高低是不可靠的，一些甜品，像奶酪、冰淇淋、面包等，虽然吃起来的味道是甜的，似乎与咸味不沾边，但这些甜品在制作过程中都加入了盐，而且甜味也容易掩盖咸味。

如果稍微留意一下甜味食品(如饼干、蛋糕、果冻、巧克力、奶味饮料、咖啡、薯片等)外包装上的配料表，会发现它们之中很多都含有“隐形盐”，且含量不算低。

专家提醒，日常生活中的高盐食物主要集中在以下10类：

酱咸鱼虾等海鲜咸菜酱菜类加工豆制品咸蛋薯片饼干类面制品类罐头制品咸坚果调料例如：100克火腿肠中含盐量约2.5克，每天摄入250克火腿肠，就能达到一天的食盐推荐摄入量。

所以，控盐不仅需要饮食清淡，还要学会看包装食品的营养标签，特别留意钠的含量。